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2 Arten Tofu zu marinieren …oder wie zaubere ich Geschmack in Tofu Natur Das „Marinieren„ gehört in die Küche wie der Topf zum Herd. So alt wie das Kochen selbst, gibt es das Marinieren. Man könnte auch einfach  „Einlegen„ sagen.Etwas „Einlegen“ in eine Sauce, zum Würzen oder zum Haltbarmachen. Durch das Marinieren erhält der recht geschmacksneutrale […]

5 Tipps für Tempeh. Tempeh ist für viele noch ein unbekanntes Lebensmittel aus der pflanzlichen Ernährung. Mit diesen 5 Tipps für Tempeh gelingt euch die Zubereitung und Lagerung von Tempeh garantiert. Bevor wir uns an die Zubereitung von Tempeh machen können, steht der Einkauf an erster Stelle. Und das ist auch schon unser erster Tipp:

Seitan – Weizengluten mit viel Potenzial. Seitan ist das reine, extrahierte Eiweißprotein aus Weizenmehl. Wie alle unsere Produkte, handelt es sich bei ihm auch um pflanzliches Eiweiß. Jedoch um ein ganz anders als beim Tofu. Die Konsistenz ist fleischiger, faseriger und lässt sich leichter wie Fleisch zubereiten. Die Herkunft von Seitan Die Bezeichnung Seitan wurde

Tempeh gleich „verschimmelte“ Sojabohnen? Tempeh, gleich verschimmelte Sojabohnen? Tempeh kommt ursprünglich aus Indonesien, ist aber auch in Japan und China verbreitet, wo es als Spezialität gilt. Um einem Europäer das exotische Lebensmittel näher zu bringen, ist es am einfachsten, den Vergleich mit Käse, Joghurt, oder Sauermilch zu ziehen. Daher ist uns der Vorgang der Fermentation vertraut.

Fermate – unsere Käsealternative aus Sojamilch Sojakäse – einfach lecker und gut für Körper & Seele Abgeleitet wird Fermate von Fermentieren. Fermate  lässt sich am ehesten beschreiben als „Käsealternative aus Sojamilch“. Unsere Fermaten sind eine besondere Soja- Kreation. Dieser pflanzliche „Käse“ wird mit Milchsäurebakterien versetzt und unter Luftausschluss setzt dann die natürliche Fermentation ein. Der